主料
草鱼 2-3斤
配菜
洋葱 1个，金针菇 1把，魔芋 1盒，年糕 适量，白菜 2片
调料
菜籽油 适量，花椒 适量，大蒜 适量，生姜 适量，料酒 适量，豆瓣酱 1勺，火锅底料适量，盐 适量，鸡精 适量，酱油 适合，大葱 1根，香菜适量，孜然适量
步骤
1.清洗草鱼，鱼肚子里的黑色的膜要全部洗掉。
2.鱼改刀更容易入味容易熟。
3.放生姜，酱油，料酒，盐腌制2-3个小时。
4.在腌制鱼的过程中，准备配菜，白菜撕成大块，年糕切小块，洋葱切块，金针菇撕成小束，魔芋切块炒水。
5.香菜切段，大葱切段，老姜切片，大蒜切片。
6.烤箱预热180度，锡纸垫入烤盘，放入腌制好的鱼，烤40分钟。烤到15分钟鱼上面刷第一次油，放孜然，30分钟刷第二次油，放孜然。
7在烤鱼的同时，我们开始炒料，锅里放入菜籽油，油温升高以次放入花椒，老姜，大蒜，豆瓣酱，火锅底料，洋葱，年糕，金针菇，魔芋，然后放入调料盐，酱油，放少许水，大火煮沸，最后放入白菜，鸡精，再翻拌几下就可以了。
8.把炒好的菜，铺满烤好的鱼上面，再进入烤箱200度，烤10分钟就可以了。
9.好吃的烤鱼就出炉了，最后放入香菜提香又好看。
冯小厨烤鱼的做法家庭版 扩展
食材：鱼1条，藕，土豆，芹菜，洋葱
腌料：料酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜、葱
浇料：豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，白糖，蚝油，生抽，鸡精，啤酒
做法：
1：先把鱼剖开，放2勺料酒半勺胡椒粉1勺盐半勺鸡精葱姜一碗水，腌制30分钟。
2：处理其他食材，藕切片，芹菜切段，土豆切条，洋葱切块。
3：多功能锅平盘刷层油，把鱼放入煎至两面金黄，撒上辣椒粉出锅。
4：另起炒锅，放油（稍多一些），加入2勺豆瓣酱，1块火锅底料，小火炒出红油，倒入葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角，小火炒香，
5：加入1瓶啤酒，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，半勺鸡精，倒入藕、土豆煮2分钟，再加入芹菜、洋葱煮2分钟。
6：深盘锅底铺上金针菇，烤鱼放上，把炒好的浇料倒在鱼身上，撒上芝麻香菜，边开火加热边开吃吧。
